Já pensou poder oferecer uma sobremesa deliciosa nas festas de final de ano, e da melhor forma, neh, gastando bem pouco. Pois é, o site Em Ribeirão vai te ajudar.
Fomos falar com a Chef Graziele Morelli para dar esta super dica. “Textura, sabor e beleza, é o que você vai oferecer aos seus convidados com esta receita super prática, fácil, econômica e com certeza vai agradar – e muito – a todos”, destaca a profissional.
Com anos de experiência na gastronomia, a Chef Grazi, como é conhecida, se tornou referência também com esta receita de pudim, que tem garantido o lugar de queridinho de muitos clientes.
“Esta receita veio de muitas pesquisas e testes, sempre com o objetivo de realmente construir sabores e oferecer o pudim dos sonhos. Digo isso porque ouvi muitas pessoas que gostam dessa sobremesa, mas que tinham reclamações específicas, por exemplo, não gostar da calda com gosto de queimada, entre outras observações. A partir daí, fiz muitos testes para chegar numa receita harmônica e com gosto inigualável”.
E, completa. “Sei que muitas pessoas gostam do pudim com furinhos, mas acredite, vale a pena experimentar a versão lisa. Além de beleza, esta versão traz uma nova experiência de sabor ao paladar. Faça o teste e prove. Vale a pena!”
Conheça a Chef Grazi
Formada em Turismo e com mestrado em Geografia, se dedicou ao estudo de comunidades tradicionais, justamente esta dedicação a aproximou do universo da gastronomia brasileira. Durante os últimos 10 anos. Foi professora no curso de graduação em Gastronomia e, pelo menos período, coordenou a pós-graduação em Cozinha Brasileira; Confeitaria e Panificação. Agora, como sempre se reinventando e aprimorando suas técnicas, tem se consolidado como empreendedora na área.
Confira a receita
CALDA
Ingredientes
1 xícara de açúcar
1/2 de água
Modo de preparo: Derreter o açúcar em uma panela, você não deve mexer usando colher. Vá derretendo aos poucos, para isso mexa a panela de maneira circular até que todo o açúcar esteja derretido. Desligue o fogo. Acrescente a água em temperatura ambiente. Tome cuidado nesta etapa, pois a calda irá borbulhar. Quando a fervura estabilizar pode ligar o fogo novamente, bem baixo. Agora você já pode mexer com um fuê (batedor de claras) até que toda a água esteja incorporada ao açúcar. Coloque a calda no fundo da forma que você irá usar para a receita.
PUDIM
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 de leite
3 ovos inteiros
3 gemas
Aromatizar com baunilha – pode usar essência, extrato ou a própria baunilha
Modo de preparo: Separar as claras que serão usadas e reservar. Peneirar todas as gemas. Unir todos os ingredientes e misturar bem delicadamente com o batedor se você não quiser furinhos. Se quiser furinho bata no liquidificador. Despeje na assadeira por cima calda. Leve ao forno em banho maria em fogo baixo por aproximadamente 1h30. Leve à geladeira antes de desenformar por pelo menos 6h.