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Receita de comidas típicas para festas juninas

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Bolo de fubá da vó Maria
Ingredientes

bolo de milho
bolo de milho

4 ovos – 2 xícaras (chá) de açúcar – 2 xícaras (chá) de trigo – 1 xícara (chá) de fubá –
– 3 colheres (sopa) de margarina – 1 xícara (chá) de leite – 4 colheres (chá) de fermento.
Modo de Preparo
Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar
Adicione as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
Acrescente por último o fermento e misture com uma colher ou espátula
Despeje a massa em uma forma untada e deixe assar em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos

Canjica com amendoim

2Ingredientes
1/2 kg de milho para canjica – 2 l de água – 1 lata de leite condensado – 1 vidro de leite de coco –
2 xícaras de leite comum – 10 cravos da Índia – 3 pauzinhos de canela –
250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente – Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
Coloque em outra panela maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre
Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
Desligue estando bem cremosa e não seca
Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
Sirva morna ou fria

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Pé de moça
3Ingredientes
1 pacote de amendoim 500 g – 1 lata de leite condensado – 1 xícara de açúcar – 2 colheres (sopa) manteiga
Modo de Preparo
Torre o amendoim, depois de torrado, leve todos os ingrediente ao fogo
Coloque em uma panela grande e leve ao fogo médio
Mexa bem, até começar a desgrudar do fundo da panela (igual quando você faz brigadeiro)
Lembre quanto mais tempo você deixar, depois que começar a soltar do fundo da panela, mais duro o doce vai ficar
Logo que começar a soltar do fundo da panela já pode tirar do fogo
Unte uma assadeira com manteiga e despeje o doce na assadeira
Com ele ainda quente, pegue uma faca e corte os quadradinhos
Depois que endurecer não vai mais conseguir cortar certinho, corte logo depois que colocar na assadeira
Depois é só aguardar esfriar e está prontinho para desenformar

Maçã do amor
4Ingredientes
6 maçãs – 6 palitos de sorvete
Calda:
1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo ) – 2 xícaras de chá açúcar – 4 gotas de corante vermelho
Modo de Preparo
Lave as maçãs e enxágüe bem
Introduza um palito de sorvete no local do cabo
Reserve
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
Após isto, junte as 4 gotas de corante
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
Passe pela calda as maçãs reservadas
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga. Deixe secar

Arroz doce cremoso
5Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz – 1 lata de Leite MOÇA – 4 cravos-da-índia – 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano – 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano
Modo de Preparo
Em uma panela, cozinhe o arroz em um litro de água, por cerca de 20 minutos, em fogo médio, ou até que esteja macio –
Misture o Leite MOÇA, os cravos e, por fim, o Creme de Leite
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e as raspas. Sirva morno ou gelado

Vinho quente
6Ingredientes
1 litro de vinho tinto seco – 1 xícara e 1/2 de água
5 xícaras de açúcar – Casca de 1 laranja
3 maçãs cortadas em cubos
Cravo e canela à gosto
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 15 minutos – sirva a seguir, bem quente

Maria mole fácil
7Ingredientes
1 pacote de gelatina em pó sem sabor – 1/2 kg de açúcar (dois copos de requeijão)
1 copo de água fervente – 100 g de coco ralado
Modo de Preparo
Colocar a gelatina para reidratar com 1/2 xícara de café de água fria, dentro da tigela da batedeira
A parte, coloque a água para esquentar até ferver
Coloque na tigela da batedeira o açúcar, despeja a água fervente e bata na velocidade máxima por 15 minutos, até que fique em ponto de merengue
Unte levemente o fundo e as laterais de um tabuleiro de, mais ou menos 32 cm X 25 cm, com margarina e polvilhe com um pouquinho do coco
Despeje o conteúdo da batedeira no tabuleiro e leve a geladeira por, aproximadamente, 30 minutos
Após esse tempo, corte em quadradinhos de tamanho médio e passe no coco ralado
Está pronta uma sobremesa deliciosa e que agrada muito as crianças e adultos claro

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Quentão tradicional
8Ingredientes
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
1/4 de xícara de gengibre em fatias finas
3 limões cortados em rodelas
4 xícaras de pinga – 3 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau
Modo de Preparo
Caramelizar o açúcar
junte os outros ingredientes, menos a pinga, mexa até dissolver o açúcar
Misture a pinga, ferva em fogo baixo por 3 minutos

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