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Receitas de sopas e caldos para fortalecer a imunidade nesse inverno

Gripe, asma, bronquite, sinusite e até pneumonia costumam ser mais comuns nessa época do ano - além de ainda estarmos em pandemia, sempre com o risco de contaminação do vírus da Covid-19.

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Ontem começou oficialmente o inverno e com as temperaturas mais baixas e o tempo mais seco, as chances de algumas doenças respiratórias aumentam.

Gripe, asma, bronquite, sinusite e até pneumonia costumam ser mais comuns nessa época do ano – além de ainda estarmos em pandemia, sempre com o risco de contaminação do vírus da Covid-19. Por isso, mais do que nunca, precisamos cuidar do nosso sistema imunológico. Entre todos os cuidados, a alimentação é, sem dúvida, um dos pilares mais importantes.

Aproveitando o friozinho, a médica especialista em Medicina do Estilo de Vida, Dra. Lívia Salomé separou cinco receitas de sopas que, além de aquecer, dão um up na imunidade:

Sopa de legumes ligth 

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Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola 
  • 4 dentes de alho 
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado (se não tiver, pode ser em pó)
  • 2 tomates maduros em cubos sem casca e sem semente
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 chuchu em cubos
  • 1 xícara de repolho em tiras
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 xícara de couve em tiras
  • 2 litros e água 
  • Sal a gosto
  • Farinha de linhaça para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho e, quando estiverem dourados, acrescente o tomate, o gengibre e a cenoura, refogando por mais 2 minutos. Adicione os 2 litros de água já fervida, a abobrinha e o chuchu. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Depois, coloque o repolho e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Com o fogo desligado, junte a couve e o espinafre. Tampe a panela e deixe cozinhar no caldo quente por cerca de 10 minutos. Mexa bem, coloque o sal (se precisar) e finalize com farinha de linhaça. 

Sopa de inhame com espinafre

Ingredientes

  • 5 inhames médios descascados e picados
  • 1 cebola média 
  • 2 dentes de alho 
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (chá) de tomilho e alecrim 
  • 1 colher (café) de gengibre picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe o inhame. Quando estiver bem macio, amasse e acrescente o espinafre, o tomilho, o alecrim e o sal. Quando o espinafre estiver cozido, desligue o fogo, misture a farinha de linhaça e sirva.

Sopa de abóbora com batata-doce 

Ingredientes

  • 300g de abóbora em cubos
  • 600g de batata-doce em cubos
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • 2 litros de água
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce em água e sal. Escorra e reserve.  Enquanto isso, refogue o alho e a cebola no óleo de coco. Coloque a abóbora, refogue mais um pouco e cozinhe até ficar bem macia. Deixe esfriar e bata metade das batatas, a abóbora (com a própria água), a pimenta e sal. Volte para a panela para aquecer e finalizei com o cheiro-verde. A outra metade da batata, corte em cubinhos e sirva junto, regando um pouco de azeite. 

Foto : Divulgação

Sopa de beterraba vegana

Ingredientes 

  • 4 beterrabas médias
  • 2 batatas
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate sem pele e sem semente 
  • 1 xícara de leite de amêndoas 
  • pimenta do reino 
  • salsinha e cebolinha a gosto 
  • sal a gosto 

Modo de preparo

Cozinhe as beterrabas e batatas com água e sal. Quando estiverem bem macias, espere esfriar. Refogue a cebola, o alho e o tomate com um fio de azeite. Espere o tomate soltar bastante água, desligue o fogo, acrescente a beterraba e a água do cozimento. Bata essa mistura no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente as batatas e o leite. Volte para a panela, aqueça e finalize com os temperos.

Sopa de chuchu com tomate

Ingredientes

  • 3 chuchus grandes;
  • 1 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 1 caldo de legumes caseiro;
  • 2 tomates picados em cubos e sem pele e sem semente;
  • sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os chuchus no caldo de legumes caseiro. Acrescente ao caldo a cebola, alho e tomates picados. Se necessário, coloque sal.  Quando o chuchu estiver macio, bata tudo no liquidificar e cozinhe por mais 5 minutos. Você pode finalizar com pimenta do reino e salsinha, além de um fio de azeite. 

“Se alimentar bem e consumir pratos ricos em todos os tipos de nutrientes é super importante para manter nosso sistema imunológico fortalecido. Mas é bom lembrar que é preciso ter uma rotina de atividade física e sono adequados para potencializar a ação da alimentação”, explica Dra. Lívia. 

Outra dica importante é aproveitar o tempo na cozinha para fazer mais porções e congelar. Além disso, usar pratos com os mesmos ingredientes te ajudam a otimizar o tempo.

“Quanto mais organizamos nosso tempo na cozinha, mais conseguimos nos alimentar bem e variar o cardápio. Em tempos de home office, ainda mais para quem tem filhos, isso acaba ajudando muito no dia a dia e impacta de forma muito positiva na qualidade das refeições”, completa a médica.

Sobre Dra. Lívia Salomé 

Graduada pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), tem especialização em Clínica Médica e certificação em Medicina do Estilo de Vida pelo American College of Lifestyle Medicine.
Atualmente, é vice-presidente da Regional Minas Gerais do Colégio Brasileiro de Medicina do Estilo de Vida (CBMEV).

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