A produção artesanal de alimentos de origem animal em Ribeirão Preto está prestes a enfrentar mais um desafio: a implementação do Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Na próxima quarta-feira, 22, a Secretaria do Meio Ambiente realizará um evento para orientar empresários sobre o processo de registro de seus estabelecimentos, impondo a nova regulamentação.
Entenda o SIM
O SIM, aprovado no final do ano passado, promete fiscalizar a produção de alimentos como queijos, carnes, mel, e embutidos artesanais. Apesar de ser apresentado como uma medida para garantir a qualidade e a segurança alimentar, muitos pequenos produtores enxergam a iniciativa como mais um entrave burocrático que pode inviabilizar negócios familiares ou de pequeno porte.
Jéssica Martins, inspetora sanitária responsável, afirma que o registro é essencial para regularizar a produção. “Queremos garantir que todos estejam adequados às normas e que os alimentos produzidos na cidade sejam seguros para consumo”, declarou. No entanto, a regulamentação também levanta preocupações sobre custos e o impacto no preço final dos produtos.
Impacto nos produtores artesanais
Ribeirão Preto é um polo crescente na produção de alimentos artesanais, como queijos, doces de leite, linguiças e salames. A exigência do SIM pode elevar os custos de produção, especialmente para pequenos empreendedores, que muitas vezes operam em condições limitadas. Embora a promessa de “tornar a cidade mais atrativa para investidores” seja sedutora, a realidade para muitos pode ser o oposto: aumento da burocracia e possível exclusão de quem não consegue arcar com as novas exigências.
Evento de orientação
A Secretaria do Meio Ambiente realizará o evento na próxima quarta-feira, 22, na sede localizada na Rua Jacira, nº 50, a partir das 14h. A ação promete instruir os empresários sobre o processo de registro e os benefícios do SIM. Contudo, o verdadeiro impacto dessa regulamentação no setor artesanal ainda está por vir.
Reflexão necessária
Se por um lado, a regulamentação pode trazer mais confiança ao consumidor, por outro, não se pode ignorar que o excesso de regras pode sufocar a criatividade e a sobrevivência dos pequenos negócios. Será que o benefício justifica o custo?
“É na liberdade de produzir que a economia cresce e a tradição se mantém viva. Que a burocracia não destrua o que tantos construíram com paixão e dedicação.”
JORNALISTA AIELLO
