Os protagonistas da Semana Santa são sempre os peixes e frutos do mar. Novas versões sempre “reinventam” as opções mais populares para os brasileiros. “Hoje temos uma demanda muito maior por pratos a base de peixes. No entanto, no período de Quaresma e, principalmente, Semana Santa, eles são sempre os campeões de pedidos.”, explica o Chef da Rede de Restaurantes Mousse Cake Guilherme Rodrigues.
Um dos preferidos e mais pedidos, segundo ele, é o abadejo. “É uma carne de textura suave, o que facilita a harmonização com outros ingredientes”, continua.
A sugestão do chef é uma combinação com purê de banana da terra – temperado com limão, cravo e pimenta síria; e farofa de amêndoas, feita com pão italiano. No cardápio do restaurante o abadejo ainda protagoniza uma versão com crosta de pistache.
Além de comporem pratos principais, peixes e frutos do mar também podem protagonizar acompanhamentos como moqueca de camarão, risoto de camarão com ervas.
“Hoje é muito mais fácil optar por este tipo de prato. Além do sabor, também é uma opção mais saudável.”, completa o chef Guilherme.
Abertura na Sexta-feira Santa
As lojas da rede Mousse Cake em Ribeirão Preto (exceto Av. José Adolfo Bianco Molina) estarão abertas na Sexta-feira Santa, dia 14 de abril, das 12h às 23h, e oferecem aos seus clientes um cardápio diversificado com sobremesas e mais de 100 pratos que vão desde saladas, massas, lanches e crepes.