Início Culinaria O Sesc realiza Nos próximos dias o Experimenta! Comida, Saúde e Cultura

O Sesc realiza Nos próximos dias o Experimenta! Comida, Saúde e Cultura

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Oficina “ARROZ E FEIJÃO NAS REGIÕES DO BRASIL”

De norte ao sul do país, arroz e feijão são ingredientes fundamentais na mesa dos brasileiros. Nesta oficina, a chef Lali Lázari ensinará preparos regionais como o arroz de pato com tucupi, do Amazonas, e o feijão à moda do Pantanal, do Mato Grosso do Sul.

24 e 25/10 das 14 às 16h (destinados às instituições cadastradas no Mesa Brasil)

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Oficina 1. Livre. Grátis

Inscrições na Central de Atendimento

 

Mesa-Redonda “ALIMENTAÇÃO E PUBLICIDADE: A INFLUÊNCIA DA MÍDIA SOBRE O HÁBITO ALIMENTAR”

A publicidade de ultraprocessados é um entrave à prática de uma alimentação saudável? Nesta roda de conversa, a jornalista especializada em nutrição e saúde pública, Francine Lima e a nutricionista Rosa Wanda Diez Garcia discutem a forma como os alimentos são retratos na mídia.

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17/10. Terça, às 14h

Auditório. Livre. Grátis

Inscrições na Central de Atendimento

 

Oficina “RÓTULOS CRIATIVOS”

Nesta oficina conduzida por Francine Lima, jornalista especializada em nutrição e saúde pública, os participantes farão uma avaliação crítica de rótulos de alimentos e serão convidados a apontar as informações que deveriam estar na embalagem.

17/10. Terça, às 19h

Oficina 1. Livre. Grátis

Retirada de ingressos 1 hora antes

 

Oficina “SABOR E AFETO: HISTÓRIA, AMOR E CULTURA DOS CADERNOS DE RECEITAS”

Cadernos de receitas abrigam mais que sabores, guardam histórias, culturas e lembranças diversas. Conduzido pela técnica em nutrição Thaís Vitoriano, essa oficina proporcionará aos participantes uma viagem às lembranças despertadas pela comida.

19/10. Quinta, às 14h

Oficina 3. 60 anos. Grátis

Inscrições no Ponto de Encontro

 

Vivência “JANTAR NO ESCURO”

Com os olhos vendados, os participantes provarão os pratos com as mãos, em um ambiente com música ao vivo. No final da degustação, ocorre um bate-papo, conduzido pelo Ateliê no Escuro, com apresentação dos pratos e as impressões dos comensais.

20 e 21/10. Sexta e Sábado, às 20h

Galpão. 18 anos. R$ 30; ■R$ 15; ●R$ 9

 

Oficina “MEMÓRIAS AFETIVAS”

A chef Lari Lázari prepara receitas de um livro criado por participantes do projeto TSI, a partir de memórias afetivas relacionadas aos pratos descritos.

22/10. Domingo, às 10h30

Oficina 1. 14 anos. Grátis

Retirada de ingressos 1 hora antes

A primeira edição do projeto define seis principais eixos temáticos que norteiam oficinas, palestras, cursos e vivências. Cada um deles terá nomes de peso e atividades para toda a família, reforçando o empenho da instituição em promover qualidade de vida, acesso à informação, desmistificar temas e tratar o alimento enquanto ação educativa.

São eles:

 

COMER É CULTURA: aborda a centralidade do alimento e as “substâncias imponderáveis” que estão intimamente ligadas à cultura, história e tradição de cada pessoa. Destaque para as seguintes atividades:

 

O Gosto como Experiência – com o filósofo italiano Nicola Perullo e a chef Lis Cereja, no Sesc Pinheiros

Cozinha Inzoneira – com o sociólogo Carlos Alberto Dória, no Sesc Ipiranga

Arroz do “A ao Z” – discutido em diversas atividades na unidade do Sesc Taubaté

Comendo Comida, Comendo Cultura – com a chef Gabriela Brucoli e o pesquisador Helio Hintze, no Sesc Jundiaí

 

A SAÚDE ESTÁ NA MESA: são tantos os mitos e teses em torno da comida, que muitas vezes desconsideramos o conhecimento intuitivo sobre o que é alimentação saudável. Destaque para as seguintes atividades:

 

Quem Escolhe o Que Você Come? – com a chef e apresentadora Bela Gil e a jornalista Helena Jacob, no Sesc Bauru

Alimentação e Publicidade: Influência da Mídia Sobre o Hábito Alimentar – com a jornalista Francine Lima e a nutricionista Rosa Garcia, no Sesc Ribeirão Preto

Alimentação Saudável: Você Sabe o que Comer? – com a nutricionista Camila Borges, no Sesc 24 de Maio

Nutrição Esportiva e Marketing de Suplementos Nutricionais – com a especialista em Nutrição no Esporte, Tânia Rodrigues, no Sesc Interlagos

 

AQUI SE PLANTA, AQUI SE COME DIVERSIDADE: o cultivo de plantas comestíveis em áreas urbanas aponta para a realidade de muitas pessoas sem acesso adequado a alimentos frescos. As hortas urbanas contribuem para mudar esse cenário, ao sensibilizar a população para questões ligadas a alimentação, possibilitar a reconexão com a natureza e ampliar o acesso a hortaliças frescas e o cultivo de uma variedade maior de espécies, para além do que geralmente se encontra em supermercados. Destaque para as seguintes atividades:

 

Comer é PANC – com curadoria da nutricionista Neide Rigo e participação de Mara Salles, Ana Luiza Trajano (Instituto Brasil a Gosto) e Valderly Kinuppi, no Sesc Pompeia

Cheiro de Mato, Gosto de Fato – diversas atividades conduzidas pelo artista Jorge Menna Barreto, no Sesc Interlagos

Mini Horta Agroecológica – agricultores irão ensinar a montar uma horta em miniatura com respeito ao cultivo em biodiversidade, cobertura vegetal (serapilheira) e controle biológico de pragas, no Sesc Bom Retiro

Vila Ambiental – agricultores irão vender alimentos e participar de discussões com a jornalista Guta Chaves, o historiador Ricardo Maranhão e a chef Tanea Romão, no Sesc Vila Mariana

 

SE ESTÁ NA ÉPOCA, TEM NA FEIRA: comprar diretamente do agricultor ou em feiras livres contribui para o desenvolvimento socioeconômico de comunidades de agricultura familiar, responsáveis por 70% dos alimentos que consumimos. Destaque para as seguintes atividades:

 

Feira Agroecológica no Sesc Bom Retiro – com produtores agroecológicos do cinturão verde de São Paulo

Feira Agroecológica no Sesc Pompeia – Alimentos cultivados por agricultores familiares

Feira de Alimentos Orgânicos e Agroecológicos no Sesc Vila Mariana – promove o contato entre consumidor e produtor por meio do acesso a alimentos saudáveis, frescos, variados e da época

Feira de Produtores de Alimentos Orgânicos no Sesc Santo André – durante a feira haverá um bate-papo com o Grupo Quintal Orgânico e agricultores da região

V Feira Agroecológica e Cultural Rasgada de Sabores no Sesc Sorocaba – alimentos de base agroecológica e contato direto entre produtores e consumidores

Feira Orgânica no Sesc Santos – alimentos cultivados sem o uso de defensivos e pesticidas por produtores que praticam a agricultura sustentável

 

COZINHAR É PRECISO: cozinhar é uma forma de transmitir tradições, histórias e habilidades para futuras gerações e é também um passo importante para conquistar autonomia e saúde. Dentro desse assunto, palestras, oficinas e intervenções valorizam o diálogo entre o comer, o cozinhar e o resgate da importância dos alimentos frescos, nativos e tradicionais em nossa alimentação. Destaque para as seguintes atividades:

 

Compartilhando o Pão – série de oficinas com a curadoria do consultor gastronômico Luiz Américo Camargo e os padeiros Rogério Shimura, Papoula Ribeiro (Padoca do Maní), Flávia Macula (Tøast); e Isa Tavares, no Sesc Santana

Saberes Tradicionais, Sabores do Dia a Dia – com profissionais como a nutricionista Fernanda Timerman, Hans Temp, da ONG Cidade Sem Fome, e os chefs Marcelo Corrêa Bastos, Bel Coelho e Kátia Lyra no Sesc Carmo

Prato Firmeza: Comida, Território e Afeto – com estudantes da Escola de Jornalismo Énois, idealizadores do guia Prato Firmeza: O guia Gastronômico das Quebradas, no Sesc Campo Limpo

Experimenta – Sabores de Piracicaba – jantar sensorial que irá aguçar a percepção e os sentidos dos participantes, no Sesc Piracicaba

 

CONEXÃO COMIDA: comer envolve cultura, economia, biologia, psicologia, meio ambiente, geografia, politica, religião. Considerar todas essas dimensões é importante para construirmos uma consciência crítica sobre nossas práticas alimentares. Destaque para as seguintes atividades:

 

Seminário – Desperdício de Alimentos e Desafios Nutricionais: Conflitos da Modernidade – com o economista Walter Belik, o agricultor Dercílio Puppin e a nutricionista Daniela Frozi, no Sesc Santos

Temos Fome de Quê? – com a nutricionista Ana Carolina Feldenheimer, no Sesc Itaquera

Sabores que Nascem – série de encontros que incluem nomes como os agricultores Patrick Assumpção e David Ralitera, a jornalista Alilin Aleixo e os chefs Bel Coelho, Angelita Gonzaga e Paulo Machado, no Sesc Consolação

Comer Pra Quê? – bate-papo com integrantes do movimento busca a mobilização dos jovens em torno da alimentação saudável, nas unidades Sesc Santos, Santo André e Centro de Pesquisa e Formação

 

Assim, o Sesc convida seus públicos para experimentarem novos alimentos, outras formas de produzi-lo e as diferentes maneiras de pensar e de relacionar-se com o universo da comida, sem perder de vista a valorização das tradições alimentares, bom como todo o contexto afetivo relacionado ao ato de comer, ao mesmo tempo em que consolida ações já desenvolvidas pela instituição ao longo de sua trajetória.

 

Sobre o Sesc

Criado há 71 anos pelo empresariado do comércio e serviços, o Sesc está presente em todo o país em ações que são fruto de um sólido projeto cultural e educativo, portando a marca da inovação e transformação social. No estado de São Paulo, conta com uma rede de 38 unidades operacionais, além do SescTV, Selo Sesc, Edições Sesc e Sesc Digital. A instituição realiza atividades artísticas, culturais e esportivas, tendo também em seu escopo de atuação os programas de turismo social, saúde, alimentação e educação ambiental, atividades especiais para crianças e terceira idade, além do pioneiro Mesa Brasil, programa de combate à fome e ao desperdício de alimentos. O Sesc desenvolve, assim, uma ação de educação não formal e permanente com o intuito de valorizar a construção de uma sociedade mais inclusiva, crítica e inovadora ao estimular a autonomia pessoal, a interação e o contato com expressões e modos diversos de pensar, agir e sentir.

Programação completa em sescsp.org.br/experimenta

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